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营养的真相
2014-06-01 21:08:38 来源: 作者: 【 】 浏览:883次 评论:0
 营养在大众眼里一直被人们误解,有人说营养是补品,有人说营养是奢侈品,有人说营养是保健某种功能的东西,不同的人有不同的看法,不同的人都从各自认知的角度来理解营养,都有不同的误解。那营养到底是什么啊?营养的本质是什么?营养的真相是什么啊?营养有什么功能?等等这些问题的正确的认知的什么呢?"营养"这个词在汉语里是一个非常有意思的词,“营”字具有谋求的意思,“养”字有养生或养身的意思,两个字组合在一起的意思可以理解为“用有益身体的食物成分谋求养生”。中国营养学会的专家们给它下了一个定义,我个人认为还算贴切,关于营养比较完整的意思应当是“机体通过摄取食物,经过消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质,构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”因此它更像一个动词,而不是名词。人们印象中的营养,准确来讲应该是指“营养素”,所谓的营养素就是指那些在生命活动中,人们从食物中摄取的营养物质。更通俗一点的解释或者营养的真相及本质就是人体材料,就是人体需要的建筑材料及必须的人体材料。
   人体所需要的营养素有糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素这五类。这五类营养素在人体中具有重要的生理功能,主要体现在一下三方面:    

   一、是供给生活、劳动和组织细胞功能所需要的能量;
  
二、是提供人体的“建筑材料”,用于构成和修补身体组织;
  
三、是调理物质,用于调节机体的生理功能。
  
不知大家看完营养素的这三方的功能有何感想,也许很多人并不有太多的感觉。那么我们不妨也来看看另一个我们异常熟悉的词--“药物”,药物的一个相对简单的定义是:任何影响机体及生命过程的化学物质。这是美国学术界提出的定义,而世界各国均沿用这样的说法。我们不妨来看看药物都有那些特征,药物的一个特征是只影响现有生物功能的进展的快慢,不会改变这些生物功能的基本属性或是创造新的功能。药物的第二个明显的特征是药物不能恢复机体某个部位的结构或者功能缺陷,若是结构已被破坏,药物是无法令机体自身修复的。换句话说,药物无法治疗器质性损坏或变性的疾病,这是药物的一大局限。
   
然而在生病的时候,人们都习惯性地把药物当作是最重要的东西,但事实上,营养素才是生命的本质,才是健康的基础。事实上,任何疾病的康复,假如缺少营养素的参与其实都是无法得到真正意义上的康复。药物能起到的作用,只是可以为身体争取时间,使身体还有机会好好地利用营养素来修复受损部位而已。
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Tags: 责任编辑:jinlong
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